Text

Teknologi Pengawetan Pangan Edisi Revisi

---

Buku ini mengulas secara rinci mengenai teknologi pengawetan pangan, mulai dari munculnya resiko, kerusakan pangan, metode-metode untuk pengawetan makanan seperti pengeringan, pendinginan, penggunaan suhu tinggi, penggunaan bahan makanan yang aman dan radiasi makanan. Terdapat juga daftar gambar Pengawetan dengan Suhu Rendah; Pengawetan dengan Pembekuan; Iradiasi; Fermentasi Makanan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.028 AFR t

Penerbit

Bandung : Alfabeta, CV., 2014

Deskripsi Fisik

xii, 260 hlm.; 16 x 24 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-8433-84-9

Klasifikasi

664.028 AFR t

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Revisi

Subjek

Teknologi
Pangan
Pengawetan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar