Image of Teknologi Pengolahan Pangan
Penanda Bagikan

Text

Teknologi Pengolahan Pangan

Banyak bahan makanan yang sudah dipanen mengalami kerusakan karena tidak tahan lama. Saat ini, seiring dengan perkembangan teknologi, banyak cara ditemukan agar bahan makanan yang sudah siap dikonsumsi dapat bertahan cukup lama dengan kualitas yang cukup baik. Naskah ini mengulas bagaimana cara mengolah dan mengemas hasil pangan yang sudah dipanen agar tetap dapat dikonsumsi dalam jangka waktu panjang dengan kualitas yang tetap baik. Pengolahan yang dimaksud dimulai dari proses termal, blansing, sterilisasi termal, pasteurisasi, pengeringan, pendinginan dan pembekuan, ekstrusi, kristalisasi, pengawetan nontermal, serta pengolahan kimiawi.

Ketersediaan
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.02 EST t
23S45537
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.02 EST t
23S45538
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.02 EST t
23S45539
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.02 EST t
23S45540
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.02 EST t
23S45541
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.02 EST t
23S45542
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.02 EST t
23S45543
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.02 EST t
23S45544
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.02 EST t
23S45545
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.02 EST t
23S45546
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664.02 EST t
Penerbit
Jakarta Timur : Bumi Aksara.,
Deskripsi Fisik
xvii, 274 hlm.; 15,5 x 23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-979-010-567-6
Klasifikasi
664.02 EST t
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
1
Subjek
Teknologi
Pangan
Pengolahan
Teknologi Pangan
Info Detail Spesifik
Cetakan Keenam: September 2019
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar