Komponen Minor & Bahan Tambahan Pangan

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Image of Komponen Minor & Bahan Tambahan Pangan

Text

Komponen Minor & Bahan Tambahan Pangan

Teti Estiasih - Nama Orang; Widya Dwi Rukmi Putri - Nama Orang; Endrika Widyastuti - Nama Orang;

Buku Komponen Minor dan Bahan Tambahan Pangan mengulas mengenai komponen-komponen minor yang ada dalam pangan, dan bahan tambahan pangan yang biasa dilakukan dalam pengolahan pangan. Komponen-komponen yang dibahas meliputi vitamin, mineral, dan flavor atau perisa. Buku ini juga mengulas tentang penambahan nutrien atau zat gizi dikarenakan penggunaan bahan tambahan pangan dan nutrifikasi sering kali bersifat krusialuntuk mendapatkan karekteristik pangan yang baik. Nutrifikasi penting dipelajari dan dipahami mengingat animo masyarakat yang tinggi terhadap pangan yang bergizi dan menyehatkan. Buku ini dapat digunakan oleh praktisi industri dan mahasiswa di bidang ilmu terkait dengan pangan, seperti teknologi pangan, teknologi hasil pertanian, teknologi hasil perikanan, teknologi hasil ternak, gizi, dan agribisnis.