Evaluasi Sensori Produk Pangan

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Text

Evaluasi Sensori Produk Pangan

Prof. Dr. Ir Dede Robiatul Adawiyah, M.Si. - Nama Orang; Dr. Ing. Dase Hunaefi, S.T.P.., M.Food.St. - Nama Orang; Dr> Ir. Budi Nurtama, M.Agr - Nama Orang;

Buku Evaluasi Sensori Produk Pangan ini memiliki pembahasan yang meliputi karakteristik dan kegunaan evaluasi sensori, atribut sensori dan mekanisme penginderaan, standar penyelenggaraan uji sensori yang baik (standard sensory practice). Metode uji sensori uji pembedaan, metode uji sensori uji deskripsi, uji deskripsi, uji deskripsi berbasis panel konsumen, uji efektif (uji sensori konsumen) dan uji sensori untuk pengendalian mutu atau quality control (QC) produk pangan