Image of Kimia dan Fisik Pangan
Penanda Bagikan

Text

Kimia dan Fisik Pangan

Materi yang ada di dalam buku ini dijelaskan secara rinci. Bahasan mengenai komponen pangan mencakup struktur kimia, sifat, reaksi kimia komponen pangan, interaksi dengan komponen pangan lain. Bahasan mengenai fisik pangan meliputi atribut fisik, sifat fisik (seperti sifat optis, sifat termal dan sifat elektrik), reologi dan sifat antarmuka yang difokuskan pada emulsi.

Ketersediaan
#
UPT. Perpustakaan Polsri 546 EST k
18S36865
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 546 EST k
18S36864
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 546 EST k
18S36213
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 546 EST k
18S36212
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 546 EST k
18S36211
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 546 EST k
17SKU33209
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 546 EST k
17SKu33210
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 546 EST k
17SKU33207
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 546 EST k
17SKU33208
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 546 EST k
17SKU33206
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 546 EST k
23A45127
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 546 EST k
23A45128
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 546 EST k
23A45129
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 546 EST k
23A45130
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 546 EST k
23A45131
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
546 EST k
Penerbit
Jakarta : Bumi Aksara.,
Deskripsi Fisik
xix, 309 hlm.; 15 x 23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-602-217-853-8
Klasifikasi
546 EST k
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Kimia
Pangan
Fisik
Info Detail Spesifik
Cetakan Pertama: November 2016
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar