Ditapis dengan
Bahan Tambahan Pangan Pengawet
Buku Bahan tambahan Pangan Pengawet ini dibuat dalam bentuk berseri dengan mengupas tiap kelompok Bahan Tambahan Pangan (BTP) secara terpisah agar dapat menjadi buku ajar bagi mahasiswa. Sekaligus sebagai buku saku yang praktis, baik bagi para lulusan sarjana teknologi pangan yang berkiprah di dunia pangan maupun para praktisi di bidang pangan lainnya. Penulisan tidak dibuat sebagai layaknya Ã…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-493-409-8
- Deskripsi Fisik
- vii, 213 hlm.; 13,5 x 17 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.4 WIJ b
Ilmu Pengawetan Pangan
Isi buku ini terdiri dari 16 BAB mengupas tuntas ilmu pengawetan pangan termasuk di dalamnya pembahasan mengenai makna dan peranan pengawetan yaitu di bab 1 dan falsafah pengawetan dan hukum kerusakan bab 2 bab 1 dan bab 2 ini menjadi sangat penting untuk dipahami oleh setiap insan pangan yaitu siapa saja yang melakukan pekerjaan berkaitan dengan pangan khususnya pengawetan pangan terutama bagi…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-256-565-4
- Deskripsi Fisik
- xviii, 392 hlm.; 15,5 x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.4 SOE i
Pengolahan & Pengawetan Ikan
Sebagai salah satu sumber daya alam yang sangat banyak digandrungi, ikan memberikan nilai ekonomi lebih terhadap kehidupan masyarakat Indonesia. Banyak hal baru yang termuat dalam buku ini seperti prinsip dasar pengolahan ikan, komposisi kimia, ikan yang berkualitas dan parameter yang mempengaruhinya, juga diberikan bagaimana pengolahan ikan pada suhu rendah. Begitupula dengan pengawetan, baik …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-217-706-7
- Deskripsi Fisik
- xvi, 159 hlm.; 15,5 x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.94 ADA p
Panduan Teknik Pengolahan dan Pengawetan Pangan
Aspek penanganan bahan pangan diperlukan dalam halini agar kondisi bahan pangan yang dipanen tetap bisa dikonsumsi dengan kadar nutrisi yang masih baik dan segar. upaya yang digunakan dalam pengawetan dan pengolahan bahan pangan tersebut dapat dilakukan melaui proses pengeringan, pengasapan, penggaraman, penggulaan, kristalisasi, fermentasi dan masih banyak lagi yang secara terstruktur dijelask…
- Edisi
- 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-401-699-9
- Deskripsi Fisik
- vi, 137 hlm.; 14 x 20 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.4 SOB p
Teknologi Pengawetan Pangan Edisi Revisi
Buku ini mengulas secara rinci mengenai teknologi pengawetan pangan, mulai dari munculnya resiko, kerusakan pangan, metode-metode untuk pengawetan makanan seperti pengeringan, pendinginan, penggunaan suhu tinggi, penggunaan bahan makanan yang aman dan radiasi makanan. Terdapat juga daftar gambar Pengawetan dengan Suhu Rendah; Pengawetan dengan Pembekuan; Iradiasi; Fermentasi Makanan.
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-8433-84-9
- Deskripsi Fisik
- xiv, 306 hlm.; 16 x 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.028 AFR t
Teknologi Pengawetan Pangan Edisi Revisi
Buku ini mengulas secara rinci mengenai teknologi pengawetan pangan, mulai dari munculnya resiko, kerusakan pangan, metode-metode untuk pengawetan makanan seperti pengeringan, pendinginan, penggunaan suhu tinggi, penggunaan bahan makanan yang aman dan radiasi makanan. Terdapat juga daftar gambar Pengawetan dengan Suhu Rendah; Pengawetan dengan Pembekuan; Iradiasi; Fermentasi Makanan.
- Edisi
- Revisi
- ISBN/ISSN
- 978-979-8433-84-9
- Deskripsi Fisik
- xii, 260 hlm.; 16 x 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.028 AFR t
Pengawetan Kayu
Buku ini membahas penerapan bahan pengawetan pada kayu.
- Edisi
- 1
- ISBN/ISSN
- 979-8035-02-X
- Deskripsi Fisik
- x, 482 hal;ilus; 21 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 674.8 HUN p
Panduan Pengawetan Kayu Dengan Cara Pemulasan, Pencelupan dan Rendaman
Pengawetan Kayu Dengan Cara Pemulasan, Pencelupan dan Rendaman
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- 50
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 691 DEP p
Pengawetan Kayu Secara Masinal
Buku ini membahas Industri Kayu dan pembatasan kayu gergajian untuk di ekspor.
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 979-413-754-5
- Deskripsi Fisik
- 175 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 681.767 6 LER p
Peraturan Pengawetan & Kekeringan Kayu Bangunan Perumahan dan Gedung
Buku ini membantu meningkatkan pengetahuan dan kemampuan ahli-ahli yang bergerak dibidang teknik pembangunan.
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- 20 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 674.8 IND p
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah