Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author="Enceng Sobari"
cover
Teknologi Pengolahan Pangan: Prinsip & Praktik
Komentar Bagikan
Enceng Sobari

Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air. baik yang diolah maupun yang tidak diolah diperuntukkan sebagai makanan atau minuman untuk dikonsumsi manusia. Sangatlah penting untuk menghasilkan bahan pangan dengan kualitas tinggi sampai ditangan konsumen agar aman dikonsumsi. Buku Teknologi Pengolahan Pangan: Prinsip & Praktik ini memberikan pemahaman kepada pembaca tent…

Edisi
1
ISBN/ISSN
978-979-29-6774-6
Deskripsi Fisik
xvi, 254 hlm.; 17,5 x 24,5 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
664.02 SOB t
cover
Panduan Teknik Pengolahan dan Pengawetan Pangan
Komentar Bagikan
Enceng Sobari

Aspek penanganan bahan pangan diperlukan dalam halini agar kondisi bahan pangan yang dipanen tetap bisa dikonsumsi dengan kadar nutrisi yang masih baik dan segar. upaya yang digunakan dalam pengawetan dan pengolahan bahan pangan tersebut dapat dilakukan melaui proses pengeringan, pengasapan, penggaraman, penggulaan, kristalisasi, fermentasi dan masih banyak lagi yang secara terstruktur dijelask…

Edisi
1
ISBN/ISSN
978-602-401-699-9
Deskripsi Fisik
vi, 137 hlm.; 14 x 20 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
641.4 SOB p