Buku protein ini merupakan bagian dari serial buku Biokamia Mudah dan menggugah dan ditujukan bagi mahasiswa sarjana dan pascasarjana di perguruan tinggi periset di bidang-bidang biokimia,biologi, bioteknologi, pangan dan nutrisi, biomedis dan bidang-bidang terkait. Buku Protein ini disusun menjadi 2 bagian, yaitu bagian pertama yang membahas fungsi dan penggolongan protein, monomer penyusun pr…