Image of Prinsip & Proses Teknologi Pangan Edisi Revisi
Penanda Bagikan

Text

Prinsip & Proses Teknologi Pangan Edisi Revisi

Isi buku Prinsip & Proses Teknologi Pangan ini lebih ditekankan pada pengantar pengetahuan untuk setiap topik atau bab yang dititik beratkan pada prinsip dasar, prinsip-prinsip proses dan teknologi pngan. Diawali dengan pengeahuan tentang bahan pangan, klasifikasi dan penyebab kerusakannya, fisiologi pasca panen, teknologi pengawetan dengan suhu rendah dan suhu tinggi (pengalengan dan pengeringan), teknologi pengawetan dengan iradiasi, teknologi mikro dan ihomik, serta teknologi ekstrusi. Selain itu juga dibahas mengenai pangan semi basah (Intermediate Moisture Food) pengawetan non termal dan fermentasi.

Ketersediaan
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.028 MUC p
23A43391
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.028 MUC p
23A43392
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.028 MUC p
23A43393
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.028 MUC p
23A43394
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.028 MUC p
23A43395
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.028 MUC p
23A43396
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.028 MUC p
23A43397
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.028 MUC p
23A43398
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.028 MUC p
23A43399
Tersedia
#
UPT. Perpustakaan Polsri 664.028 MUC p
23A43400
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664.028 MUC p
Penerbit
Bandung : Alfabeta, CV.,
Deskripsi Fisik
xx, 412 hlm.; 16 x 24 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-602-7825-41-3
Klasifikasi
664.028 MUC p
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Revisi
Subjek
Teknologi
Pangan
Teknologi Pangan
Info Detail Spesifik
Cetakan Kedua: Juli 2018
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar