Politeknik Negeri Sriwijaya | UPA. PERPUSTAKAAN

Ditemukan 52 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Pangan"

Sort by

Hal. Awal Sebelumnya 1 2 3 4 5 Berikutnya Hal. Akhir

Mikrobiologi Keamanan Pangan

Mikrobiologi Keamanan Pangan membahas pertanyaan tentang keamanan pangan dari sudut pandang mikrobiologi. Topik yang dibahas akan mencakup masalah keamanan pangan yang disebabkan oleh mikroorganisme patogen dan dampaknya terhadap kesehatan dan perdagangan pangan; beban penyakit bawaan makanan; berbagai jenis bakteri patogen, virus, protozoa dan cacing penyebab penyakit bawaan makanan; patogen b…

Edisi: -
ISBN/ISSN: 978-602-440-462-6
Deskripsi Fisik: viii, 354 hlm.; 15,5 x 23 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.001 DEW m

Ketersediaan5

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Biokimia Pangan Dasar

Komentar Penanda Bagikan

Aung Sumbono

Ilmu biokimia tentang pangan sangatlah penting bagi kehidupan manusia. Manusia hidup membutuhkan makanan untuk mempertahankan hidupnya. Namun demikian, pengetahuan tentang biokimia pangan itu sendiri masihlah relative sedikit dan terus harus dikaji dan diteliti. Ilmu biokimia pangan juga akan terkait dengan ilmu kesehatan dan kedokteran, biologi, kimia dan ilmu-ilmu lainnya. Biokimia dalam perk…

Edisi: 1
ISBN/ISSN: 978-602-401-631-9
Deskripsi Fisik: xxviii, 591 hlm; 17,5 x 25 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 612.39 SUM b

Ketersediaan5

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Teknologi Pengawetan Pangan Edisi Revisi

Komentar Penanda Bagikan

Dr. Ir. Leni Herliani Afrianti., MS.

Buku ini mengulas secara rinci mengenai teknologi pengawetan pangan, mulai dari munculnya resiko, kerusakan pangan, metode-metode untuk pengawetan makanan seperti pengeringan, pendinginan, penggunaan suhu tinggi, penggunaan bahan makanan yang aman dan radiasi makanan. Terdapat juga daftar gambar Pengawetan dengan Suhu Rendah; Pengawetan dengan Pembekuan; Iradiasi; Fermentasi Makanan.

Edisi: Revisi
ISBN/ISSN: 978-979-8433-84-9
Deskripsi Fisik: xii, 260 hlm.; 16 x 24 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.028 AFR t

Ketersediaan2

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Produk Bioteknologi: Pediosin Pengawet Alami Pangan

Komentar Penanda Bagikan

Dr,Ir. Tri Marwati, M.Si.

Dalam buku Produk Bioteknologi: Pediosin Pengawet Alami Pangandipaparkan tentang pediosin yang merupakan produk Bioteknologi yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat Pediacoccus Acidilactici, Pediosin dapat dimanfaatkan sebagai bahan pengawet alami pangan yang memiliki bahyak kelebihan dibandingkan bahan pengawet lain disamping kekurangan, setidaknya pediosin dapat dijadikan alternatif dalam in…

Edisi: 1
ISBN/ISSN: 978-979-3146-66-9
Deskripsi Fisik: ix, 76 hlm.; 15 x 23 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 660.6 MAR p

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan

Komentar Penanda Bagikan

S. Kataren

Buku ini meliputi aspek kimia dan sumber minyak lemak cara pengolahan dan pengemasan.

Edisi: -
ISBN/ISSN: 978-8034-05-8
Deskripsi Fisik: xii ,315 hlm : ilus :23 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.3 KET p

Ketersediaan6

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Jokowi dan Kedaulatan Pangan

Komentar Penanda Bagikan

Tulus.T.H. Tambunan

Buku ini membahas tentang Keseriusan Presiden Joko Widodo untuk mengembangkan sektor pertanian dilandasi oleh kesadarannya bahwa bagi Indonesia pertanian adalah atau harus sebagai Sektor kunci.

Edisi: -
ISBN/ISSN: 978-602-318-107-0
Deskripsi Fisik: viii + 205 hlm.: 15 x 21 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 001.3 TAM j

Ketersediaan2

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi