Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Hariyadi
cover
Landasan Teknik Pangan
Komentar Bagikan
Dr. Ing. Dase Hunaefi, S.T.P.., M.Food.St.Dr. Ing. Azis Boing SitanggangDr. Dede Robiatul AdawijahDr. Eko Hari PurnomoDr. Elvira SyamsirDr. Feri KusnandarDr. Nur WulandariProf. Dr. Purwiyatno Hariyadi

eknik pangan (food engineering) merupakan salah satu disiplin dasar dalam bidang ilmu dan teknologi pangan yang terus berkembang dan berubah dengan cepat. Buku ini memberikan landasan bagi aplikasi prinsip keteknikan sistem pengolahan pangan dengan memberikan analisis kuantitatif yang diperlukan untuk dapat menerjemahkan fenomena fisik yang berkaitan dengan operasi pengolahan pangan menjadi per…

Edisi
-
ISBN/ISSN
978-602-440-739-1
Deskripsi Fisik
xvi, 497 hlm.; 15 x 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
664 SIT l
cover
Mikrobiologi Keamanan Pangan
Komentar Bagikan
Ratih DewantiHariyadi

Mikrobiologi Keamanan Pangan membahas pertanyaan tentang keamanan pangan dari sudut pandang mikrobiologi. Topik yang dibahas akan mencakup masalah keamanan pangan yang disebabkan oleh mikroorganisme patogen dan dampaknya terhadap kesehatan dan perdagangan pangan; beban penyakit bawaan makanan; berbagai jenis bakteri patogen, virus, protozoa dan cacing penyebab penyakit bawaan makanan; patogen b…

Edisi
-
ISBN/ISSN
978-602-440-462-6
Deskripsi Fisik
viii, 354 hlm.; 15,5 x 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
664.001 DEW m