Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Dr. Ing. Dase Hunaefi, ...
cover
Landasan Teknik Pangan
Komentar Bagikan
Dr. Ing. Dase Hunaefi, S.T.P.., M.Food.St.Dr. Ing. Azis Boing SitanggangDr. Dede Robiatul AdawijahDr. Eko Hari PurnomoDr. Elvira SyamsirDr. Feri KusnandarDr. Nur WulandariProf. Dr. Purwiyatno Hariyadi

eknik pangan (food engineering) merupakan salah satu disiplin dasar dalam bidang ilmu dan teknologi pangan yang terus berkembang dan berubah dengan cepat. Buku ini memberikan landasan bagi aplikasi prinsip keteknikan sistem pengolahan pangan dengan memberikan analisis kuantitatif yang diperlukan untuk dapat menerjemahkan fenomena fisik yang berkaitan dengan operasi pengolahan pangan menjadi per…

Edisi
-
ISBN/ISSN
978-602-440-739-1
Deskripsi Fisik
xvi, 497 hlm.; 15 x 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
664 SIT l
cover
Evaluasi Sensori Produk Pangan
Komentar Bagikan
Prof. Dr. Ir Dede Robiatul Adawiyah, M.Si.Dr. Ing. Dase Hunaefi, S.T.P.., M.Food.St.Dr> Ir. Budi Nurtama, M.Agr

Buku Evaluasi Sensori Produk Pangan ini memiliki pembahasan yang meliputi karakteristik dan kegunaan evaluasi sensori, atribut sensori dan mekanisme penginderaan, standar penyelenggaraan uji sensori yang baik (standard sensory practice). Metode uji sensori uji pembedaan, metode uji sensori uji deskripsi, uji deskripsi, uji deskripsi berbasis panel konsumen, uji efektif (uji sensori konsumen) da…

Edisi
-
ISBN/ISSN
978-623-328-964-1
Deskripsi Fisik
xii, 224 hlm.; 15,5 x 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
664 ADA e