Ditapis dengan
Bahan Tambahan Pangan Pengawet
Buku Bahan tambahan Pangan Pengawet ini dibuat dalam bentuk berseri dengan mengupas tiap kelompok Bahan Tambahan Pangan (BTP) secara terpisah agar dapat menjadi buku ajar bagi mahasiswa. Sekaligus sebagai buku saku yang praktis, baik bagi para lulusan sarjana teknologi pangan yang berkiprah di dunia pangan maupun para praktisi di bidang pangan lainnya. Penulisan tidak dibuat sebagai layaknya Ã…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-493-409-8
- Deskripsi Fisik
- vii, 213 hlm.; 13,5 x 17 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.4 WIJ b
Hidangan Lezat Nusantara
Sejuta rasa lezatnya hidangan Nusantara adalah warisan nenek moyang yang layakuntuk dinikmati dan patut kita jaga kelestariannya. Cobalah resepresep yang sangat bervariasi dari camilan hingga hidangan utama dan minuman lezat khas Indonesia. Temukan lebih dari 250 resep pilihan dalam Best Collection: Hidangan Lezat Nusantara dan nikmati kelezatannya.
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-0602-7596-73-3
- Deskripsi Fisik
- 152 hlm .; 19 x 25 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.595 98 HID
MI & Camilan Nusantara
Indonesia memiliki keanekaragaman jenis kuliner yang tiada duanya di dunia. Begitu banyaknya, hingga masing-masing daerah di Indonesia memiliki berbagai makanan dan minuman yang berciri khas dan lezat. Salah satu jenis kuliner khas Indonesia yang menggambarkan keberagaman tersebut adalah mi dan camilan. Namun saat ini mi dan camilan tradisional mulai terdesak dengan masuknya berbagai jenis maka…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-6847-67-6
- Deskripsi Fisik
- 104 hlm.; 18 x 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.559 8 SET m
Analisis Pangan
Mutu kalitas makanan dapat dijamin apabila dalam tahapan memastikan mutu pangan dilakukan dengan tahapan yang dapat menjamin mutu bahwa prosesnya dapat dipertanggungjawabkan. Proses ini memerlukan serangkaian pengujian di laboratorium untuk memastikan persyaratan mutu. Pemilihan metode analisis menjadi hal penting sebagai perangkat yang dapat memastikan data yang diperoleh merepresentasikan mut…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-6572-25-2
- Deskripsi Fisik
- xvi, 166 hlm.; 16 x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.07 ROH a
Pengetahuan Layanan Makanan dan Minuman
Isi buku ini diambil dari berbagai sumber serta pengembangan dan pengalaman penulis. Cakupan materi dalam buku ini, yaitu Bab 1 Pengetahuan Restoran, Bab 2 Peralatan, Perlengkapan, Restoran dan Bar, Bab 3 Prosedur dan Teknik Pelayanan, Bab 4 Stewarding, Bab 5 Kelengkapan Administrasi Restoran, Bab 6 Room Service, Bab 7 Perhelatan/Banquet dan Bab 8 Penanganan Operasional Restoran.
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-289-131-4
- Deskripsi Fisik
- vi, 250 hlm.; 15,5 x 21 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641 RIY p
Pengetahuan Menu
Buku ini ditujukan guna meningkatkan kualitas pendidikan dan pengajaran dibidang pengetahuan Menu.
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-8800-62-4
- Deskripsi Fisik
- vi+134 hlm,16X24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 642.5 RIY p
Makanan Dan Minuman Serta Hewan Qurban Sembelihan: Sunnah-Sunnah Pilihan
Buku ini ditulis dengan harapan dapat dijadikan bekal yang bermanfaat bagi pembaca.
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 979-404-188-2
- Deskripsi Fisik
- 347 Hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 297.325 MAJ m
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah