Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 4 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Pengawetan Pangan"
cover
Panduan Teknik Pengolahan dan Pengawetan Pangan
Komentar Bagikan
Enceng Sobari

Aspek penanganan bahan pangan diperlukan dalam halini agar kondisi bahan pangan yang dipanen tetap bisa dikonsumsi dengan kadar nutrisi yang masih baik dan segar. upaya yang digunakan dalam pengawetan dan pengolahan bahan pangan tersebut dapat dilakukan melaui proses pengeringan, pengasapan, penggaraman, penggulaan, kristalisasi, fermentasi dan masih banyak lagi yang secara terstruktur dijelask…

Edisi
1
ISBN/ISSN
978-602-401-699-9
Deskripsi Fisik
vi, 137 hlm.; 14 x 20 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
641.4 SOB p
cover
Teknologi Pengawetan Pangan Edisi Revisi
Komentar Bagikan
Dr. Ir. Leni Herliani Afrianti., MS.

Buku ini mengulas secara rinci mengenai teknologi pengawetan pangan, mulai dari munculnya resiko, kerusakan pangan, metode-metode untuk pengawetan makanan seperti pengeringan, pendinginan, penggunaan suhu tinggi, penggunaan bahan makanan yang aman dan radiasi makanan. Terdapat juga daftar gambar Pengawetan dengan Suhu Rendah; Pengawetan dengan Pembekuan; Iradiasi; Fermentasi Makanan.

Edisi
-
ISBN/ISSN
978-979-8433-84-9
Deskripsi Fisik
xiv, 306 hlm.; 16 x 24 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
664.028 AFR t
cover
Teknologi Pengawetan Pangan
Komentar Bagikan
Ir. Suharto

Buku ini membahas industri yang dapat menyerap produk-produk pertanian, perikanan dan perternakan sebagai bahan bakunya.

Edisi
-
ISBN/ISSN
979-518-186-6
Deskripsi Fisik
145 hlm
Judul Seri
-
No. Panggil
664.028 SUH t
cover
Teknologi Pengawetan Pangan Edisi Ketiga
Komentar Bagikan
Norman W. DesrosierMuchji Mujiohardjo

Buku ini membahas aplikasi perkembangan teknologi pengawetan pangan untuk pengembangan produk baru.

Edisi
-
ISBN/ISSN
979-456-003-0
Deskripsi Fisik
ix. 637 hlm, 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
664.028 DES t