Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Boga"
cover
Manajemen Jasa Boga
Komentar Bagikan
Nurmasari Widyastuti, S.Gz., M.Si., Med.Adriyan Pramono, S.Gz., M.Si.

Buku ini memuat teori dasar manajemen penyelenggaraan makanan yang komprehensif, prinsip dasar penyelenggaraan makanan dalam jumlah banyak, berbagai tipe atau bentuk penyelenggaraan makanan, ruang lingkup jasa boga, pendekatan sistem dalam penyelenggaraan makanan dan komponen-komponennya, aspek manajemen dalam penyelenggaraan makanan, fungsi organisasi dalam penyelenggaraan makanan dan kegiata…

Edisi
-
ISBN/ISSN
978-979-602-246-8
Deskripsi Fisik
xi, 95 hlm.; 16 x 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
664.8 WID m
cover
Tata Boga Industri: Materi Kompetisi untuk SMK, LPK Pariwisata dan LPK Kapal …
Komentar Bagikan
Bartono P.H., S.ERuffino E.M., S.E.

Buku ini memberikan kejelasan tentang tata boga industri yang materi utamanya tentang masakan continental, namun juga membantu mempermudah pemahaman dan penguasaan dalam penggunaaan istilah asing bidang kuliner yang dipakai dihotel-hotel besar, dikapal pesiar dan diluar negeri.

Edisi
-
ISBN/ISSN
978-979-29-1640-9
Deskripsi Fisik
xii, 264 hlm, ; 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
641.8 BAR t