Ditapis dengan
Teknologi Pengawetan Pangan Edisi Revisi
Buku ini mengulas secara rinci mengenai teknologi pengawetan pangan, mulai dari munculnya resiko, kerusakan pangan, metode-metode untuk pengawetan makanan seperti pengeringan, pendinginan, penggunaan suhu tinggi, penggunaan bahan makanan yang aman dan radiasi makanan. Terdapat juga daftar gambar Pengawetan dengan Suhu Rendah; Pengawetan dengan Pembekuan; Iradiasi; Fermentasi Makanan.
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-8433-84-9
- Deskripsi Fisik
- xiv, 306 hlm.; 16 x 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.028 AFR t
Analisis Ekonomi Pangan dan Pertanian
Buku berjudul Analisis Ekonomi Pangan dan Pertanian memberikan telaah mendalam dari kinerja pertanian Indonesia, dalam arti luas. Dimensi analisis ekonomi pertanian dalam buku ini meliputi telaah teoritis, sedikit historis, kajian empiris dan upaya kaji-tindak yang melibatkan penulis secara aktif dalam aplikasi dan pengembangan konsep dari hasil penelitian yang mendalam dalm waktu panjang.
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-256-046-8
- Deskripsi Fisik
- xiv, 238 hlm.; 15 x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 630 ARI a
Prinsip & Proses Teknologi Pangan Edisi Revisi
Isi buku Prinsip & Proses Teknologi Pangan ini lebih ditekankan pada pengantar pengetahuan untuk setiap topik atau bab yang dititik beratkan pada prinsip dasar, prinsip-prinsip proses dan teknologi pngan. Diawali dengan pengeahuan tentang bahan pangan, klasifikasi dan penyebab kerusakannya, fisiologi pasca panen, teknologi pengawetan dengan suhu rendah dan suhu tinggi (pengalengan dan pengering…
- Edisi
- Revisi
- ISBN/ISSN
- 978-602-7825-41-3
- Deskripsi Fisik
- xx, 412 hlm.; 16 x 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.028 MUC p
Mikrobiologi Keamanan Pangan
Mikrobiologi Keamanan Pangan membahas pertanyaan tentang keamanan pangan dari sudut pandang mikrobiologi. Topik yang dibahas akan mencakup masalah keamanan pangan yang disebabkan oleh mikroorganisme patogen dan dampaknya terhadap kesehatan dan perdagangan pangan; beban penyakit bawaan makanan; berbagai jenis bakteri patogen, virus, protozoa dan cacing penyebab penyakit bawaan makanan; patogen b…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-440-462-6
- Deskripsi Fisik
- viii, 354 hlm.; 15,5 x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.001 DEW m
Biokimia Pangan Dasar
Ilmu biokimia tentang pangan sangatlah penting bagi kehidupan manusia. Manusia hidup membutuhkan makanan untuk mempertahankan hidupnya. Namun demikian, pengetahuan tentang biokimia pangan itu sendiri masihlah relative sedikit dan terus harus dikaji dan diteliti. Ilmu biokimia pangan juga akan terkait dengan ilmu kesehatan dan kedokteran, biologi, kimia dan ilmu-ilmu lainnya. Biokimia dalam perk…
- Edisi
- 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-401-631-9
- Deskripsi Fisik
- xxviii, 591 hlm; 17,5 x 25 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 612.39 SUM b
Pengantar Teknologi Pangan
Buku Pengantar Teknologi Pangan ini mencoba untuk memberi jawaban pada satu sisi "agak populer" tetapi tetap mengedepankan logika dan aspek teknis dalam teknologi pangan pada sisi yang lain. Dengan komposisi ini buku ini diharapkan dapat mengantarkan semua orang yang berminat pada pemahaman yang tepat tentang teknologi pangan. Bagi para Mahasiswa Teknologi Pangan/Teknologi hasil pangan/Teknolog…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-493-365-7
- Deskripsi Fisik
- vi, 567 hlm.; 15 x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.028 SYA p
Teknologi Pengawetan Pangan Edisi Revisi
Buku ini mengulas secara rinci mengenai teknologi pengawetan pangan, mulai dari munculnya resiko, kerusakan pangan, metode-metode untuk pengawetan makanan seperti pengeringan, pendinginan, penggunaan suhu tinggi, penggunaan bahan makanan yang aman dan radiasi makanan. Terdapat juga daftar gambar Pengawetan dengan Suhu Rendah; Pengawetan dengan Pembekuan; Iradiasi; Fermentasi Makanan.
- Edisi
- Revisi
- ISBN/ISSN
- 978-979-8433-84-9
- Deskripsi Fisik
- xii, 260 hlm.; 16 x 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.028 AFR t
Produk Bioteknologi: Pediosin Pengawet Alami Pangan
Dalam buku Produk Bioteknologi: Pediosin Pengawet Alami Pangandipaparkan tentang pediosin yang merupakan produk Bioteknologi yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat Pediacoccus Acidilactici, Pediosin dapat dimanfaatkan sebagai bahan pengawet alami pangan yang memiliki bahyak kelebihan dibandingkan bahan pengawet lain disamping kekurangan, setidaknya pediosin dapat dijadikan alternatif dalam in…
- Edisi
- 1
- ISBN/ISSN
- 978-979-3146-66-9
- Deskripsi Fisik
- ix, 76 hlm.; 15 x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 660.6 MAR p
Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan
Buku ini meliputi aspek kimia dan sumber minyak lemak cara pengolahan dan pengemasan.
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-8034-05-8
- Deskripsi Fisik
- xii ,315 hlm : ilus :23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.3 KET p
Jokowi dan Kedaulatan Pangan
Buku ini membahas tentang Keseriusan Presiden Joko Widodo untuk mengembangkan sektor pertanian dilandasi oleh kesadarannya bahwa bagi Indonesia pertanian adalah atau harus sebagai Sektor kunci.
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-318-107-0
- Deskripsi Fisik
- viii + 205 hlm.: 15 x 21 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 001.3 TAM j
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah