Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 47 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Pangan"
Hal. Awal Sebelumnya 1 2 3 4 5 Hal. Akhir
cover
Mikrobiologi Keamanan Pangan
Komentar Bagikan
Ratih DewantiHariyadi

Mikrobiologi Keamanan Pangan membahas pertanyaan tentang keamanan pangan dari sudut pandang mikrobiologi. Topik yang dibahas akan mencakup masalah keamanan pangan yang disebabkan oleh mikroorganisme patogen dan dampaknya terhadap kesehatan dan perdagangan pangan; beban penyakit bawaan makanan; berbagai jenis bakteri patogen, virus, protozoa dan cacing penyebab penyakit bawaan makanan; patogen b…

Edisi
-
ISBN/ISSN
978-602-440-462-6
Deskripsi Fisik
viii, 354 hlm.; 15,5 x 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
664.001 DEW m
cover
Biokimia Pangan Dasar
Komentar Bagikan
Aung Sumbono

Ilmu biokimia tentang pangan sangatlah penting bagi kehidupan manusia. Manusia hidup membutuhkan makanan untuk mempertahankan hidupnya. Namun demikian, pengetahuan tentang biokimia pangan itu sendiri masihlah relative sedikit dan terus harus dikaji dan diteliti. Ilmu biokimia pangan juga akan terkait dengan ilmu kesehatan dan kedokteran, biologi, kimia dan ilmu-ilmu lainnya. Biokimia dalam perk…

Edisi
1
ISBN/ISSN
978-602-401-631-9
Deskripsi Fisik
xxviii, 591 hlm; 17,5 x 25 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
612.39 SUM b
cover
Pengantar Teknologi Pangan
Komentar Bagikan
Dahrul Syah

Buku Pengantar Teknologi Pangan ini mencoba untuk memberi jawaban pada satu sisi "agak populer" tetapi tetap mengedepankan logika dan aspek teknis dalam teknologi pangan pada sisi yang lain. Dengan komposisi ini buku ini diharapkan dapat mengantarkan semua orang yang berminat pada pemahaman yang tepat tentang teknologi pangan. Bagi para Mahasiswa Teknologi Pangan/Teknologi hasil pangan/Teknolog…

Edisi
-
ISBN/ISSN
978-979-493-365-7
Deskripsi Fisik
vi, 567 hlm.; 15 x 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
664.028 SYA p
cover
Teknologi Pengawetan Pangan Edisi Revisi
Komentar Bagikan
Dr. Ir. Leni Herliani Afrianti., MS.

Buku ini mengulas secara rinci mengenai teknologi pengawetan pangan, mulai dari munculnya resiko, kerusakan pangan, metode-metode untuk pengawetan makanan seperti pengeringan, pendinginan, penggunaan suhu tinggi, penggunaan bahan makanan yang aman dan radiasi makanan. Terdapat juga daftar gambar Pengawetan dengan Suhu Rendah; Pengawetan dengan Pembekuan; Iradiasi; Fermentasi Makanan.

Edisi
Revisi
ISBN/ISSN
978-979-8433-84-9
Deskripsi Fisik
xii, 260 hlm.; 16 x 24 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
664.028 AFR t
cover
Produk Bioteknologi: Pediosin Pengawet Alami Pangan
Komentar Bagikan
Dr,Ir. Tri Marwati, M.Si.

Dalam buku Produk Bioteknologi: Pediosin Pengawet Alami Pangandipaparkan tentang pediosin yang merupakan produk Bioteknologi yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat Pediacoccus Acidilactici, Pediosin dapat dimanfaatkan sebagai bahan pengawet alami pangan yang memiliki bahyak kelebihan dibandingkan bahan pengawet lain disamping kekurangan, setidaknya pediosin dapat dijadikan alternatif dalam in…

Edisi
1
ISBN/ISSN
978-979-3146-66-9
Deskripsi Fisik
ix, 76 hlm.; 15 x 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
660.6 MAR p
cover
Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan
Komentar Bagikan
S. Kataren

Buku ini meliputi aspek kimia dan sumber minyak lemak cara pengolahan dan pengemasan.

Edisi
-
ISBN/ISSN
978-8034-05-8
Deskripsi Fisik
xii ,315 hlm : ilus :23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
664.3 KET p
cover
Jokowi dan Kedaulatan Pangan
Komentar Bagikan
Tulus.T.H. Tambunan

Buku ini membahas tentang Keseriusan Presiden Joko Widodo untuk mengembangkan sektor pertanian dilandasi oleh kesadarannya bahwa bagi Indonesia pertanian adalah atau harus sebagai Sektor kunci.

Edisi
-
ISBN/ISSN
978-602-318-107-0
Deskripsi Fisik
viii + 205 hlm.: 15 x 21 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
001.3 TAM j
cover
Emulsi Dan Pangan Instant Ber-Lesitin
Komentar Bagikan
A.J. HartomoM.C. Widiatmoko

Buku ini berisi tentang masalah pengemulsian bahan pangan serta kiat membuat instant produk makanan.

Edisi
--
ISBN/ISSN
979-533-121-3
Deskripsi Fisik
74 Hlm
Judul Seri
-
No. Panggil
541.345 14 HAR e
cover
Perencanaan Pangan Dan Gizi
Komentar Bagikan
Suhardjo

Buku ini dimaksudkan sebagai pegangan bagi mahasiswa dan pengajar yang berminat mempelajari dasar perencanaan kebijakan dan program pangan dan gizi.

Edisi
--
ISBN/ISSN
979-526-173-5
Deskripsi Fisik
x, 100 hlm, 24 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
641.1 SUH p
cover
Ilmu Pangan
Komentar Bagikan
K.A. BuckleR.A. EdwardsG.H Fleet

Buku Ilmu Pangan ini membahas tentang peningkatan kuantitas dan kualitas bahan pangan secara optimum.

Edisi
--
ISBN/ISSN
0-86403-160-2
Deskripsi Fisik
xviii, 365 hlm,; ilus,; 24 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
664 BUC i
Hal. Awal Sebelumnya 1 2 3 4 5 Hal. Akhir